Ernährungswissenschafter betonen: "Auf die Qualität der Fette kommt es an"

Kaum ein Nahrungsbestandteil wird so heiß diskutiert wie Fette. Sie gelten als Dick- und Krankmacher. Besonders umstritten ist Palmöl, das mittlerweile in vielen Lebensmitteln enthalten ist. Doch so einfach ist die Sache nicht, wie Ernährungswissenschafter der Society of Nutrition and Food Science (SNFS) mit Sitz an der Universität Hohenheim in Stuttgart betonen. Sie raten dazu, beim Thema Fette im Essen genauer hinzuschauen. Hier die wichtigsten Mythen und Fakten.

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